Lo Speck

Comprensione orale: livello intermedio.
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1. Ci troviamo in pianura Padana.
2. Il maso è del 1100.
3. Peter vive qui da quasi trent'anni.
4. D'estate raccolgono il fieno e lavorano nei campi.
5. Tra i vari animali hanno la pezzata rossa (cioè un tipo di mucca), galline, maiali, pecore e cavalli.
6. La stanza, dove si prepara lo speck, un prodotto classico del Sud-Tirolo, in tedesco si chiama “Rauchküche” (cucina di fumo)
7. Lo speck è fatto con carne bovina.
8. I pezzi di carne vengono sparsi con sale, pepe, ginepro ed alloro.
9. I pezzi di carne devono rimanere appesi nella stanza almeno un anno.
10. Peter dà fuoco al ginepro per affumicare i pezzi di carne appesi nella “Rauchküche”.
11. Peter sa parlare solo italiano.