La ricotta

Comprensione orale: livello avanzato
Indica le affermazioni vere:

1. Il servizio è stato girato a Taormina.
2. La ricotta viene prodotta, in questa azienda, ogni mattina.
3. Il signore intervistato si chiama De Luca.
4. Nell'azienda in questione le mucche vengono munte tutte solo di sera.
5. La ricotta viene elaborata di notte.
6. Per produrre la ricotta si estrae il siero dal latte.
7. Per produrre la ricotta la caseina si deve sciogliere.
8. Il latte viene surriscaldato a circa 180 ºC.
9. I contenitori in cui viene lavorata la ricotta si chiamano fuscelli.
10. Al siero viene aggiunto del sale.
11. Al siero viene aggiunto del latte in polvere.
12. La ricotta può durare 5-6 giorni in frigorifero.
13. La temperatura di conservazione è di 14 ºC.