La pasta fresca all'uovo

Comprensione orale: livello elementare / medio
Segna con una crocetta solo le affermazioni VERE e controlla poi le soluzioni nel commento.

1. Ci troviamo a Roma in un laboratorio artigianale che produce pasta fresca all’uovo.
2. Il signore che parla si chiama Scorsini.
3. La pasta è fatta con uova fresche, farina 00 e semola di grano duro.
4. La lavorazione inizia con l’impasto della pasta sfoglia.
5. La lavorazione avviene principalmente in maniera artigianale; ad esempio la pasta sfoglia viene tirata con il matterello.
6. Alcuni prodotti, come ad esempio le crepe e i tortellini, sono ancora fatti a mano.
7. La pasta è gialla solo perché ci sono uova.
8. Il ripieno può essere di ricotta, carne, zucca, carciofi, spinaci.
9. Il raviolo viene congelato come garanzia per poterlo conservare per più giorni.