La pancetta piacentina

Comprensione orale: livello medio.
Indicare le affermazioni vere:

1. La giornalista si trova in Emilia-Romagna
2. La pancetta piacentina è un prodotto DOC
3. Gli unici suini adatti per la produzione della pancetta piacentina sono quelli nati ed allevati in Emilia e Lombardia
4. La prima fase di lavorazione è quella della salatura
5. La salatura avviene a mano
6. Dopo dieci giorni il prodotto viene cucito
7. La cucitura avviene con un macchinario apposito
8. Alla fine il prodotto viene sigillato
9. L'asciugamento dura almeno 7 giorni
10. La stagionatura dura almeno 90 giorni
11. La pancetta piacentina ha meno conservanti delle altre
12. Le cuciture sono molto curate
13. Questa pancetta è inoltre meno dolce delle altre sul mercato