Lo spaperone

comprensione orale: livello avanzato
segna con una crocetta solo le affermazioni vere:

1. Il servizio è stato girato a Bologna.
2. Questo formaggio si può spalmare.
3. Il formaggio viene prodotto con latte di capra.
4. Il latte va direttamente dalla stalle al caseificio.
5. Il latte viene raffreddato ad una temperatura di 7 C.
6. La lavorazione prevede che il prodotto venga tagliato in cubetti.
7. L'ultimo processo di lavorazione è lo stampo.
8. Il formaggio viene depositato in una cella per una settimana e mezza.
9. In questa fase il formaggio deve rimanere immobile.
10. Viene poi fatto maturare per 2-3 giorni.
11. Si può consumare anche 25 giorni dopo l'acquisto.
12. Questo formaggio si abbina esclusivamente alla piadina romagnola.