Cotechino e zampone

Comprensione orale: livello avanzato.
Segna con una crocetta solo le affermazioni VERE:

1. Il servizio è stato girato a Modena.
2. Il signore intervistato si chiama Sauro.
3. Lo zampone è più salato del cotechino.
4. Lo zampone e il cotechino hanno due involucri diversi.
5. Per lo zampone si usa, come involucro, la pelle del piede del maiale.
6. Per il cotechino, invece, si usa un budello sintetico.
7. L'impasto per ottenere cotechini e zamponi è a base di carni magre, cotenna e grasso.
8. La carne per l'impasto viene macinata, impastata e condita con spezie e aromi.
9. L'impasto viene fatto raffreddare in apposite celle per 48 ore.
10. Zamponi e cotechini vengono successivamente fatti cuocere a 190 Cº per circa 19-20 ore.
11. Il consumatore deve cuocere il prodotto per altre 3-4 ore prima di consumarlo.
12. I prodotti precotti, invece, hanno bisogno di una cottura di soli 30-40 minuti, prima di essere serviti a tavola.
13. I controlli sanitari vengono esclusivamente realizzati a monte del processo.